브로콜리/연근도 '한 입 더'… 한동대 포항시1어린이/사회복지급식관리지원센터, '공개수배! 힘찬 식재료' 우수메뉴 6종 선정

한동대가 위탁 운영하는 포항시1어린이/사회복지급식관리지원센터가 영유아 편식 식재료를 활용한 우수 레시피 6종을 선정해 보급했다. 센터는 4월부터 9월까지 '공개수배! 힘찬 식재료' 사업을 통해 영유아 편식 식재료 실태조사와 레시피 개발을 진행했으며, 포항 지역 어린이집 13곳이 참여했다. 조사 결과 브로콜리, 연근, 양배추 등 채소류가 아이들이 자주 편식하는 식재료로 나타났다. 참여 어린이집들이 개발한 레시피 중 부드러운 브로콜리치즈에그푸딩, 브로콜리치즈달걀볶음, 연근치즈전, 브로콜리두부버무리, 양배추채소피자전, 취나물새우전 등 6종이 우수 메뉴로 선정됐다. 이들 메뉴는 7월부터 9월까지 센터 식단에 반영돼 관내 어린이급식시설에서 실제 활용됐다. 사업 만족도 조사에서는 참여 시설 만족도가 100점으로 나타났고 모든 참여 시설이 '매우 만족'이라고 응답했다. 센터는 놀이를 통한 친숙화, 소량부터 늘리기 등 급식 현장에서 활용 가능한 편식 개선 방법 다섯 가지도 함께 제시했다.

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